|
|
Pasta Primavera Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middelgrote wortels; in dunne plakjes
1 grote courgette; of
2 kleine courgettes; in 4-en en in plakjes
1 theelepel olijfolie
1 kleine ui; fijngehakt
4 grote knoflooktenen; grof gehakt
zout; naar smaak
1/2 liter tomaten; ontveld, in stukjes
sojasaus; naar smaak
2 eetlepels verse basilicum; fijngesneden
175 gram spaghetti; of
fettucine
1/2 eetlepel appelazijn
4 eetlepels pijnboompitten; geroos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de wortelschijfjes in een kleine pan en giet er een kopje water overheen. Breng het aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens de courgette toe en laat het nog 3 minuten zachtjes koken. Afgieten.
Olie verhitten in een grote sauspan met dikke bodem. Fruit de ui met knoflook en wat zout tot de ui zacht begint te worden. Voeg zo nodig een eetlepel water toe om aanbakken te voorkomen.
Voeg de tomaten toe en sojasaus naar smaak. Goed doorroeren. Laat het geheel 5 minuten pruttelen en voeg vervolgens de wortel, courgette en basilicum toe.
Kook onderwijl de spaghetti of fettucine vlgs de aanwijzigingen op het pak maar voeg een halve eetlepel appelazijn aan het kookwater toe.
Verdeel de pasta en de saus over 3 of 4 borden en strooi er als laatste de pijnboompitten over.
|
|
|